LE CLASSICHE DI TELLIA
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LA ROSSAPolpa di pomodoro biologica, pelato biologico ripassato, datterino giallo arrosto€ 3,00 – € 6,00 -
AMATRICIANAPomodoro biologico, Guanciale “La Granda”, Pecorino Romano, pepe nero€ 5,00 – € 10,00 -
POLPO ***Pizza dell’anno Gambero Rosso***Crema di mandorle, Polpo cotto al vapore a bassa temperatura, spinaci freschi, colatura di alici€ 8,00 – € 16,00 -
BOX ROMANADegustazione della tradizione romana: Carbonara, Gricia, Amatriciana.€ 10,00 -
MORTADELLA E BURRATAMortadella “Bonfatti” presidio SlowFood e Burrata€ 6,00 – € 12,00
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SALSICCIAPolpa di pomodoro Bio, Burrata, Salsiccia, Caciocavallo di Grotta Bio€ 5,00 – € 10,00 -
PORCHETTAPecorino, Porchetta di Ariccia IGP e cipolla caramellata€ 5,50 – € 11,00 -
CRUDO E BURRATABase focaccia, Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, burrata pugliese. Si consiglia di togliere il prosciutto crudo prima della rigenerazione in padella o in forno.€ 6,00 – € 12,00
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MARGHERITA 2.0Polpa di pomodoro biologica, burrata, pomodorini confit, scaglie di parmigiano reggiano, basilico, olio Evo€ 5,50 – € 11,00 -
GRICIAFonduta di pecorino romano, guanciale selezione “La Granda”, pecorino romano grattuggiato, pepe€ 5,00 – € 10,00 -
CARBONARAZabajone salato al pecorino, guanciale selezione “La Granda”, pecorino romano grattugiato, pepe€ 5,00 – € 10,00 -
VEGANACrema di ceci, cavolo nero, pomodorini confit€ 4,50 – € 9,00
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MARGHERITAPolpa di pomodoro biologica, mozzarella di Bufala DOP, basilico, olio EVO€ 4,25 – € 8,50
CLASSICHE STAGIONALI
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LA RIBOLLITACrema di fagioli cannellini, cavolo nero, croste di parmigiano, pomodoro ciliegino confit€ 5,00 – € 10,00
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CREMA GORGONZOLA, CIPOLLA STUFATA E NDUJACrema Gorgonzola, cipolle stufate e nduja€ 5,00 – € 10,00
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CREMA DI PATATE E CIPOLLA STUFATACrema di patate, cipolle stufate e cipolla croccante€ 4,50 – € 9,00
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LARDO E PATATE VIOLALardo, patate viola e gorgonzola€ 5,00 – € 10,00
STAGIONALI ESTREME
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CREMA DI FUNGHI E COPPACrema di funghi, blu di bufala, Coppa e bagnetto rosso€ 7,00 – € 14,00
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LA TONNATOGirello di “Manzetta Prussiana” cotto a bassa temperatura, salsa tonnata alla vecchia maniera, capperi di Pantelleria IGP fritti€ 6,50 – € 13,00
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MILANO-TORINOCrema di patate allo zafferano e parmigiano 24 mesi, guancia sfillacciata con fondo aromatizzato aglio, prezzemolo e limone, gremolada composta da prezzemolo, buccia di limone e aglio.€ 7,50 – € 15,00
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SALSICCIA E FRIARIELLIFonduta di Provola, Friarielli, Salsiccia al finocchietto “La Granda”€ 5,50 – € 11,00
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CREMA DI ZUCCA E COTTO AFFUMICATOCrema di zucca, prosciutto cotto affumicato, pecorino di fossa€ 6,00 – € 12,00
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VEGANACrema di ceci, cavolo nero, pomodorini confit€ 4,50 – € 9,00
BEST SELLER
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POLPO ***Pizza dell’anno Gambero Rosso***Crema di mandorle, Polpo cotto al vapore a bassa temperatura, spinaci freschi, colatura di alici€ 8,00 – € 16,00
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BOX ROMANADegustazione della tradizione romana: Carbonara, Gricia, Amatriciana.€ 10,00
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MARGHERITA 2.0Polpa di pomodoro biologica, burrata, pomodorini confit, scaglie di parmigiano reggiano, basilico, olio Evo€ 5,50 – € 11,00
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CARBONARAZabajone salato al pecorino, guanciale selezione “La Granda”, pecorino romano grattugiato, pepe€ 5,00 – € 10,00
BIBITE
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MOLECOLA€ 3,00
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MOLECOLA ZERO€ 3,00
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MOLECOLA BIOLOGICA€ 3,00
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LIMONATA NIASCA PORTOFINOLimonata di Niasca, proveniente dalle splendide terre che circondano Portofino. Questa bibita, caratterizzata da una sorprendente freschezza, unisce l’intensità aromatica del limone del Tigullio alla dolcezza dello sciroppo di fiori di sambuco.€ 3,00
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MANDARINATA NIASCA PORTOFINOMandarinata Niasca, realizzata con succo concentrato di mandarini del Golfo del Tigullio, arricchita con infuso di fiori di Iris che la rendono più fresca e profumata. Perfetta per un momento di relax, è ottima anche come digestivo dopo un pranzo abbondante.€ 3,00
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CHINOTTO NIASCA PORTOFINOSolo chinotti liguri per un sapore d’altri tempi. Poco zucchero, impatto amaro e morbido finale dato dal geranio.€ 3,00
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ACQUA SANPELLEGRINOAcqua frizzante 0,5 l€ 1,00
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ACQUA PANNAAcqua naturale 0,5 l€ 1,00
BIRRE
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BIRRA TUM ENJOYBirra esotica e suggestiva. Un profumo inebriante con una punta di amaro€ 5,00
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BIRRA TUM LIEBEBirra rossa avvolgente, nel suo sapore di malto e fragranze caramellate€ 5,00
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BIRRA TUM FAITHBirra dal color del sole. Profumo e gusto morbidi e avvolgenti€ 5,00
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BIRRA DEL BORGO – DUCALEIspirata alla scuola belga delle Strong Ale, con il suo elevato tenore alcolico è la compagna perfetta di solitarie serate in poltrona passate a riflettere sul senso della vita ma anche di sostanziosi banchetti. Dal colore piuttosto scuro con riflessi color rubino e un bel cappello di schiuma, seduce con un naso ricco e complesso in cui le note etiliche sono addolcite dai sentori di frutta secca. Al palato è dolce, rotonda, di buon corpo ma piacevole da bere. Molto lunga, offre un bel percorso suadente verso un finale di cacao e note tostate.€ 5,00
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BIRRA DEL BORGO – REALELa prima birra brassata a Borgorose continua ad essere una delle più amate. Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi (birre dall’ abbondante luppolatura per affrontare i lunghi viaggi dalla madrepatria alle colonie indiane) ha un profumo intenso dato dai luppoli aromatici americani. Ambrata con riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note agrumate e pepate. La gasatura è bassa, come da tradizione delle birre d’Oltremanica. L’assaggio regala un percorso avvincente che conduce verso l’amaro finale, intenso e persistente.€ 5,00
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BIRA DEL BORGO – MALEDETTAIl punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali di grande fascino, intensità e complessità sviluppate dalla selezione di lieviti. La maledetta è infatti una birra che sperimenta una particolare miscela di lieviti ottenuta dall’interazione di tradizionali lieviti da birra con quelli selvatici “cacciati” nelle montagne intorno al birrificio, isolati ed “addomesticati” per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. In bocca, dopo l’ingresso mielato, arriva il caramello che evolve nell’agrumato e va a fondersi con una piacevole nota amara e speziata. Birra del Borgo dedica questa birra al sigaro Modigliani e al club Maledetto Toscano.€ 5,00
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BIRA DEL BORGO – LISARipensiamo il mondo delle Lager tradizionali portando tutto il carattere e il fascino Italiani. Nel mix di malti utilizziamo un Grano Antico del nostro territorio (Grano Cappelli) per donarle intensità e morbidezza. Aggiungiamo Scorza D’Arancia, un ingrediente atipico per lo stile, per renderla incredibilmente fresca e aggiungere un tocco di italianità. Una birra non filtrata, dorata e dall’aspetto velato. Al naso sono fragranti e intense le note di cereale e crosta di pane, in bocca è elegante ma decisa. Il malto delicato, il corpo snello e la gasatura sottile si intrecciano per regalarvi una nuova, moderna esperienza di Birra Italiana.€ 3,50
La nostra pizza è stata concepita per poter essere riscaldata comodamente a casa tua in FORNO o ancor meglio in PADELLA, sarà come appena sfornata !
Per un risultato ottimale ti consigliamo:
In FORNO a 220° per 4/5 min.
In PADELLA, preriscaldata, 4 min con coperchio.
Le pizze ordinate ONLINE devono essere necessariamente riscaldate.
VEGANE
NOVITÀ
FORNITORI
CAP SERVITI PER IL SERVIZIO A DOMICILIO:
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